チャレンジレシピ☆ ～ラフテー～

今日は、オリンピックセンターでの練習日。

夏季限定メンバー初お披露目前、最後の全体練習とあり、代表も気合が入ってました。

いや、4時間練習はキツイ、、、

スタミナを付けるためにも、美味しいもの食べたいですよね♪

ということで、今日の『チャレンジレシピ☆』はお肉料理です！

男子厨房に、、、

こんにちは、新人の佐久間です。

先日の総会後のお食事会(飲み会ともいう)で少し話題になった料理の話。

師匠の小島さんは週2～3回ほどお料理をするそうです！

自分は大学の文化祭以来おそらく包丁を握っていないです…σ(^_^;

『男も料理ができないとダメだよ…』

と師匠にご指摘を受け…

というものの、今回はほぼ包丁を使わない料理です笑

用意するものは

豚バラブロック　800ｸﾞﾗﾑ
泡盛
黒糖
生姜
ネギの青いところ
しょうゆ
みりん

豚バラブロックでお気づきだと思いますがラフテーを作ります！

角煮と違うポイントは日本酒の代わりに泡盛、砂糖の代わりに黒糖を使うところです

あとは皮付きの三枚肉があれば良かったのですが…

まずはお肉の余計な油を抜くためフライパンで軽く焼きます！

その後お鍋にお肉を移してお肉が隠れるくらい水を入れ、泡盛100ccくらい、ネギの青いところと生姜を皮ごと薄切りしたもの5枚くらい入れて灰汁抜きをしながら30分茹でます！

ゆで上がったら粗熱をとり容器に移し冷蔵庫で冷やしてさらに油を取り除きます。

またお鍋にお肉を移しお肉が隠れるくらいまで先程のゆで汁に水をたして黒糖40ｸﾞﾗﾑくらいと泡盛150cc入れて15分煮込みます。

その後黒糖40ｸﾞﾗﾑくらいとしょうゆ40cc入れて15分、最後にしょうゆとみりん40cc入れて約1時間弱火でじっくり煮込んで完成です!!

この時ゆで卵も一緒に入れました♪

オリセン練習の時に矢嶋さんからいただいたゴーヤをさっと茹でてお皿に盛り付けてラフテーの完成♪

食べた感想はちょっとしょっぱかったですがご飯がめちゃくちゃ進みます!!

今回包丁はネギの青いところを切る、生姜の薄切り、ゴーヤの半月切り、ラフテーを切り分けるくらいしか使ってません笑

煮込み料理なので時間はかかりますが簡単に作れるのでお時間あれば試してみてください！

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