チャレンジレシピ　〜佐久間〜

こんにちわ、先日昇龍ブログのチャレンジレシピネタを見返していたら約４分の１が自分のネタでした…

食べるの大好き最近お腹周りがだいぶ大きくなった新人の佐久間です。

今回は前回の続き??沖縄そば(麺作り)チャレンジです！
※作ってる過程の写真をほぼ撮り忘れてました…

強力粉…1㎏
卵…2個
塩…大さじ2
重曹…小さじ2
水…200ccくらい
片栗粉(打ち粉用)少々

卵、塩、重曹、水を混ぜ合わせたものを強力粉に3回くらい分けて混ぜていきます。

ある程度まとまってきたらビニール袋に移して生地の表面がなめらかになるまで足で踏んでいきます。生地がかなり固いので手だけじゃ厳しいです…汗

乾燥しないように濡れ布巾で生地を覆って寝かします。

生地を4等分位に分けて綿棒で1㎜～2㎜くらいの厚さになるまで伸ばして3㎜～5㎜間隔で切っていきます。(生地が固くて自分は無理でした…)

最後に打ち粉で揉んで一人前(150～200g)に分けて沸騰したお湯で茹でます❗

水…2L
豚のゆで汁…1L
鰹節…3～4掴み
醤油…適量
塩…適量
みりん…適量

鍋に水を入れて沸騰させて鰹節を入れます。色が出てきたら火をとめてしばらく放置。

鰹節を取り除き豚のゆで汁と合わせて火にかけます。

醤油と塩、みりんで味付けします。気持ち薄味くらいが良いです。

茹で上がった麺を器に入れてスープを注ぎソーキをのせて完成‼️

紅しょうががなくて彩りが寂しく、そして麺は極太…見た目はあまりですが美味しかったです！

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